言うときますけど、無愛想なんとちゃうえ。うちらはふたりとも無口なだけ。余計なことはしゃべらへんの。京都のお店は一見さんお断りとか、なかなか難しいと思われがちやけど、うっとこはどなたさんも大歓迎。お客さんは常連さんだけやあらしません。北海道やら鹿児島、日本全国どこからも来てくれはります。
ちょっとおかしな九十九型（つくもがた）のカウンターだけやけど、このつくりがええねんな。空気がひとつになるねん。お客さんも和気藹々やね。そやしいっぺんでもきてくれはったら身内みたいな感じ。けど調子に乗ったらあかんえ。他のお客さんに迷惑かけるようなことがあったら……。
ほんま、いっぺんのぞいとくれやす。
うちらふたりがお待ちしてます。
小林美智子 
山本“ドラちゃん”秀則
